和の食材・窯・造り・心・等…

大美和 「沢山の和のよさ」を

ピザを通して表現したく 

大和ピザです。

当店のピザは老若男女問わず美味しいと思って頂けるような 日本人の趣向にあった「円やかさ」を国産品を通して追究しております。

また 朱肉色と漆喰壁の陽が差す明るい店内と接客で お客様が元気になってもらえるような店作りを心がけております。

 

 

お知らせ

定休日が変わりました

月曜日の夜(祝日は営業)と火曜日

第2水曜日は営業になりました

本日のピザ


ピザ坊主・岸さん

太陽スマイルでお待ちしてます!

何なりとお申し付け下さい!

 

テーブル席

6テーブル・26席御座います。

節目のないすっきりとした

国産檜テーブルでお愉しみください。

お座敷

半個室が3部屋御座います

小さいお子様連れの方などに

喜ばれております。

名物・デザートピザ

定番で焼きリンゴ・焼きバナナ

そして季節の果物で苺・無花果

洋梨・さくらんぼ等ございます。

ピザ生地に砂糖をふって焼くことで独特の幸せ食感となります

甘いものは別腹というより

別テイストだと思いますので

食事ピザ後に是非お試し戴きたいです。


熱源は全て薪です。

400度の程よい高温を作り上げ

約90秒でしっかりと焼ききります

日本の職人ならではの繊細かつ緻密な作業から生まれた一点物の窯です この窯だからこそこの味が生まれます。

日本橋の名工・山宮カマド作 

思い

ピザは正直、難しいです。

簡単ではありません。

思い通りに焼き上げるのは至難の業です。

配合・粉・水・捏ね・発酵・成形・焼、等の温度・湿度・色々な加減の複合的要素で成り立っているので日々、臨機応変に対応しなければなりません。

ですから飽きた等思ったことは一度もありません。

全てが一体化して一つの和となりふっくら円やかな理想のピザを安定して焼けるように日々研究・追究してます。

まだまだ未熟ではありますが

お客様の「美味しかった!」を励みにこれからも精進して参ります。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

モッツァレラチーズ

岐阜県・飛騨高山産

モッツァレラチーズはお豆腐と同じで鮮度が命です。当店には週2回出来立て新鮮な物が届けられます。飛騨の生乳の風味を活かした低温殺菌を採用し濃厚ミルキーなフレッシュさを閉じ込めてあり、また加熱するとよく伸びるのも楽しめます。

新鮮で美味しいチーズを毎日使わせて頂けるのも作り手としてとても幸せです。

 

 

小麦粉

栃木県産強力小麦粉

「ゆめかおり」です。瑞々しい土地柄 しっとりと肌理細かい舌触りと ふっくら焼き上がる 力強いグルテンを兼ね備え 香ばしい「夢の香り」を楽しめます…